Za vikend se je prešala žametna črnina. Zmleta drozga je nekaj dni že stala v čebricah in počasi s pomočjo kvasovk fermentirala sladkor. Določeno količino soka se je lahko neposredno pretočilo, preostalo drozgo pa je bilo potrebno sprešati.

V prešo se zvrhano nameče drozge in zapre s pokrovom. Notranjost plašča se nato s pomočjo kompresorja napihne na nekje 3 atmosfere (3 bare) in stisne drozgo ob preluknjano steno, kjer steče ven sok, le-ta pa potuje naprej v cisterno ter na primerni temperaturi vre in čaka na pretakanje.